Jesenná atmosféra s vizuálom mäkkých plédov, sviečok a teplým čajom vytvárajú kulisu, v ktorej sa dobre vyníma aj jedlo. Instagram a Pinterest preto každú sezónu zapĺňajú recepty, ktoré majú zaujať nielen chuťou, ale aj vzhľadom.

Tekvica stále kraľuje, ale už nie sama

Tekvicové variácie na všetky spôsoby sú už niekoľko rokov neodmysliteľnou súčasťou jesene. K tekvici a typickej kombinácii škorice, muškátového orieška či klinčekov sa však pridávajú ďalšie výrazné chute. Do popredia sa dostávajú jablká, javorový sirup, chai korenie, karamel, pečené hrušky či gaštany. Objavujú sa v koláčoch, ovsených kašiach, nápojoch aj dezertoch. 

Jablkový cider konkuruje tekvicovému latte

Ak má tekvicové latte svojho jesenného konkurenta, je ním jablkový cider. Podáva sa horúci, voňavý po škorici a klinčekoch, niekedy doplnený medom či ďalšími koreninami. Popularitu získava aj preto, že sa dá ľahko prispôsobiť. Nemusí byť založený na káve a jeho servírovanie ponúka množstvo možností, od rustikálneho hrnčeka až po pohár ozdobený plátkom jablka a škoricou. 

Raňajky ako z jesenného katalógu

Jesenný obsah na sociálnych sieťach sa ale dezertom nezačína. Výraznú pozornosť získavajú aj raňajky, ktoré kombinujú jednoduchú prípravu s atraktívnym servírovaním.

Medzi obľúbené patria napríklad:

- pečená ovsená kaša s jablkami,
- chia puding s figami,
- grécky jogurt s karamelizovanými hruškami,
- škoricové rolky,
- tekvicové lievance,
- toast s ricottou, figami a medom.

Spoločným menovateľom je pritom jednoduchosť. Niekoľko surovín, teplé farby, pekné servírovanie a výsledok, ktorý dobre funguje aj vo fotografii.

"Comfort food" dostáva modernejšiu podobu

Na stoly  sa aj v súvislosti s nástupom chladnejších dní vracajú sýtejšie jedlá. Letné šaláty ustupujú krémovým polievkam, zapekaným cestovinám, pečenej zelenine či hubovým jedlám. Aj takzvaný "comfort food" dostáva modernejšiu podobu. Recepty pracujú s menším počtom surovín, zaujímavými kombináciami alebo novým spôsobom servírovania. 

Sladké, pikantné a trochu nečakané

Jedným z trendov, ktorý môže prekvapiť, je kombinovanie sladkých chutí s jemnou pikantnosťou. Horúci alebo chilli med, pikantný javorový sirup či ovocie v kombinácii s výraznejšími koreninami majú svoje miesto v receptoch i rýchlych kulinárskych tipoch. Tieto spojenia fungujú aj preto, že narúšajú tradičnú predstavu o jesenných chutiach. Sladkosť jabĺk, hrušiek či medu dostáva vďaka chilli alebo korenistým a pikantným tónom nový rozmer.

Jesenný Instagram má vôňu škorice

Ak by sa dala jesenná sezóna na sociálnych sieťach zhrnúť do jednej fotografie, mohla by vyzerať približne takto: kameninový hrnček s horúcim jablkovým ciderom, vedľa neho škoricový koláč s jablkami, niekoľko fíg a na okraji divinové soté s kúskom pečenej tekvice. Jesenné jedlá už totiž nie sú iba o jednej dominantnej ingrediencii. Tekvica zostáva stálicou, no spoločnosť jej robia jablká, hrušky, figy, gaštany, chai, karamel aj pikantné tóny. A ako ste na tom vy? Stihli ste si pripraviť už niečo chutné, vizuálne zaujímavé a jesenné? Ak nie, nezúfajte, čaká na náš ešte niekoľko dlhých týždňov pravej jesennej atmosféry. 

Pripravila: Petra Adamcová