uvodna3

Ak chcete v gastronómii patriť medzi elitu, musíte zaujať nielen dobrým jedlom, ale aj vizuálnym konceptom, ktorý ku kulinárskym pôžitkom neodmysliteľne patrí. Tri nasledujúce reštaurácie však zaujmú ešte jedným aspektom – vdýchli nový život historickým pokladom miest.

22. 6. 2016

Ak chcete v gastronómii patriť medzi elitu, musíte zaujať nielen dobrým jedlom, ale aj vizuálnym konceptom, ktorý ku kulinárskym pôžitkom neodmysliteľne patrí. Tri nasledujúce reštaurácie však zaujmú ešte jedným aspektom – vdýchli nový život historickým pokladom miest.

Gastronómia „pod parou“

01 Room set seating on casters The Dining Car

Národné železničné múzeum v britskom Yorku, vôbec najväčšie v oblasti železničnej dopravy na svete, podstúpilo pred časom zásadnú a veľmi vydarenú renováciu gastronomických zariadení. Inštitúcia vybudovaná koncom 19. storočia, ktorú ročne navštívi okolo 700 tisíc zvedavcov, nechala pod taktovkou renomovaného londýnskeho štúdia SHH zrekonštruovať dva hlavné podniky; reštauráciu The Dining Car s plochou 450 metrov štvorcových a o čosi menšiu kaviareň The Mallard Café. Špecialitou tej prvej sú napríklad pokladne v podobe niekdajších, drevom obložených predajní cestovných lístkov, vintage sedenie, pripomínajúce atmosféru starých železničných vozňov, či štylizované „obytné boxy“, ktoré sú umiestnené do nákladných vozňov s kolieskami. The Mallard Café s výraznými industriálnymi rysmi pomenovali podľa rovnomennej lokomotívy z 30. rokov. Tento dopravný prostriedok s prvkami art deco sa totiž zaraďuje k vrcholným artikom obrovskej zbierky múzea,, a je živým dôkazom prvotriedneho dizajnu a dokonalej inžinierskej práce. V exteriéri zároveň pribudla nová kaviareň The Container Café, ktorá je vytvorená zo siedmich prepravných kontajnerov, zdôrazňujúc tak dôležitú úlohu železníc pri rozvoji priemyslu. Záštitu nad projektom prevzali najväčší experti zo štúdia SHH, Neil Hogan ako kreatívny riaditeľ a Alasdair Galloway, odborník na technológiu budov.

Znovuzrodené historické poklady - Hotel Zoo.

Foto: Alastair Lever
Text: Anna Salvová